συντηρητικό νατρίου metabisulfite
 

Βαθμός τροφίμων Metabisulfite νατρίου

Εφαρμογή του νατρίου metabisulfite στη βιομηχανία τροφίμων

Το νάτριο Metabisulfite χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από την επίδραση λεύκανσης, το νάτριο Metabisulfite είναι κύριο επίσης των ακόλουθων λειτουργιών:

1) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα έχει την αντι-αμαύρωση των αποτελεσμάτων. Η ενζυματική αμαύρωση εμφανίζεται συχνά στα φρούτα, τρόφιμα πατατών. Το νάτριο Metabisulfite είναι ένα είδος μειώνοντας πράκτορα, έχει μια ισχυρή ανασταλτική επίδραση στη polyphenol δραστηριότητα οξειδάσεων. 0,0001% του διοξειδίου θείου μπορεί να μειώσει 20% της ενζυμικής δραστηριότητας, 0,001% του διοξειδίου θείου μπορεί εντελώς να εμποδίσει την ενζυμική δραστηριότητα και μπορεί να αποτρέψει την ενζυματική αμαύρωση Επιπλέον, μπορεί να καταναλώσει το οξυγόνο στην οργάνωση τροφίμων και έχει την επίδραση αναγωγής. Επιπλέον, το θειώδες άλας και η γλυκόζη μπορούν να έχουν τη δράση προσθηκών, να αποτρέψει τη γλυκόζη και τα αμινοξέα στην αντίδραση αμμωνίας ζάχαρης αντίδρασης αμμωνίας τροφίμων, ώστε να είναι κύρια της λειτουργίας της αντι-αμαύρωσης.

2) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα έχει την αντισηπτική επίδραση. Το νάτριο Metabisulfite μπορεί να διαδραματίσει το ρόλο του όξινου συντηρητικού, το undissociated θειώδες οξύ εξετάζεται ότι μπορεί να εμποδίσει τις ζύμες, τις φόρμες και τα βακτηρίδια. Η παρεμπόδιση του undissociated θειώδους οξέος για το βάκιλο άνω και κάτω τελειών είναι 1000 φορές ισχυρότερη από το θειώδες άλας υδρογόνου, 100 έως 500 φορές ισχυρότερο από τη ζύμη μπύρας, 100 φορές ισχυρότερος από τη φόρμα φύλλων. Το διοξείδιο θείου στο οξύ έχει τα ισχυρότερα αντι αποτελέσματα μικροοργανισμών.

3) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα πρέπει να χαλαρώσει την επίδραση μηχανών, το νάτριο Metabisulfite μπορεί να χρησιμοποιηθεί δεδομένου ότι το συστατικό χαλαρώνει τη μηχανή.

4) Το νάτριο Metabisulfite στα τρόφιμα έχει την επίδραση αντίστασης οξείδωσης. Το νάτριο Metabisulfite έχει τη διακριτική επίδραση αντίστασης. Το θειώδες οξύ είναι ισχυρός μειώνοντας πράκτορας, μπορεί να καταναλώσει το οξυγόνο στην οργάνωση των φρούτων και λαχανικών, να εμποδίσει τη δραστηριότητα εμποδίστε τη δραστηριότητα της οξείδωσης του ενζύμου, είναι αποτελεσματικό να αποτρέψει την οξείδωση και το σπάσιμο της βιταμίνης C στα φρούτα και λαχανικά.

Τα αποτελέσματα Metabisulfite νατρίου μηχανισμών: Το Decolorizers μπορεί να διαιρεθεί σε δύο τύπους με τη λειτουργία του: πράκτορας λεύκανσης τύπων οξείδωσης & μείωση του πράκτορα λεύκανσης τύπων. Το νάτριο Metabisulfite ανήκει στη μείωση του πράκτορα λεύκανσης τύπων.